Menu philippe vannier

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Menu à 27 €




Entrées


Pressé de cuisse de canard confite au foie gras et magret fumé, salade de mâche,

crème légère à la moutarde à l'ancienne.


Ou


Soufflé de tourteau et gambas, beurre en persillade au parfum de sauce de soja.




Plats


Suprême de canette rôti, gratin de pommes de terre aux girolles.


Ou


Filet de saint pierre poché, artichaut à l’andouille de Guéméné,

bouillon réduit au thym citron.



Fromages


Trilogie de fromages et salade.


Ou


Desserts à la carte.

Bouillabaisse